El frijol negro (phaseolus vulgaris) es una de las variedades de esta leguminosa, que destaca por su color. Se usa con mayor frecuencia en los estados cercanos al Golfo de México, así como en la región sur y sureste del país. También tiene variedades, entre las que destacan el Arriaga, el canario, el Querétaro, el Puebla, el Veracruz y el Jamapa.
Aportan vitaminas que integran el complejo B, entre ellas, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y B9 (ácido fólico).uente importante de minerales como el hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo. Alimento rico en calcio y potasio. Ayuda a reducir los problemas del corazón. contribuye a la reducción del colesterol.
Aportan vitaminas que integran el complejo B, entre ellas, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y B9 (ácido fólico).uente importante de minerales como el hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo. Alimento rico en calcio y potasio. Ayuda a reducir los problemas del corazón. contribuye a la reducción del colesterol.